Rien de tel qu'une jolie tarte pour terminer un repas d'été. Simple, fruitée et originale, faites sensation avec cette délicieuse recette de tarte aux pêches et verveine. Un délice !
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
- 4 pêches
- 1 pâte brisée
Pour la crème pâtissière :
- 1 L de lait
- 100 g de farine
- 200 g de sucre
- 4 jaunes d'œufs
- 1/2 bouquet de verveine
1. Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajoutez la farine et mélangez.
3. Versez 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
4. Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le reste de lait.
5. Lorsque celui-ci est tiède (3-4 min environ), ajoutez le demi-bouquet verveine et laissez infuser en mélangeant au fouet (jusqu'à ébullition).
6. Laissez refroidir, puis retirez la verveine avant de l'ajouter au reste de la préparation.
7. Étalez votre pâte au fond du moule et piquez-la. Faites la cuire à blanc environ 15 minutes à 180°C jusqu'à coloration, puis laissez refroidir.
8. Étalez votre crème pâtissière sur votre fond de tarte et déposez au réfrigérateur pendant une heure.
9. Pelez et coupez vos pêches en quartiers. Réservez. À quelques minutes de servir, déposez-les en cercle sur votre tarte. (Attention, ne les déposez pas trop tôt car ils risqueraient de détremper votre pâte).
10. Saupoudrez d'un peu de sucre glace pour la déco.
C'est prêt !
Image Freepik - atlascompany
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