Une recette gourmande pour découvrir le nashi, ce fruit asiatique à mi-chemin entre la pomme et la poire, et profiter de sa chair croquante dans une tarte maison.
Originaire d’Asie, le nashi aussi appelé poirier japonais, est un arbre fruitier apprécié pour ses fruits ronds, à l'apparence de petites pommes et à la saveur délicate de la poire. Leur chair juteuse et croquante apporte une touche de fraîcheur aux desserts.
Pour changer de la traditionnelle tarte aux poires, nous vous proposons une recette associant le nashi à une crème d'amande onctueuse et une pâte sablée dorée. Et si vous n'avez pas de nashis sous la main, pas d'inquiétude : cette recette se réalise également avec des poires.
Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 à 40 min
Ingrédients :
- 1 pâte sablée
- 2 à 4. nashis
- amandes effilées
Pour la crème d'amande :
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 100 g de poudre d'amandes
- 20 g de farine
- 40 g de crème entière liquide
- 2 œufs
1. Blanchissez le beurre pommade avec le sucre.
2. Incorporez en une seule fois la poudre d'amande et mélangez.
3. Ajoutez les œufs et fouettez vigoureusement.
4. Incorporez la crème liquide tout en continuant à mélanger.
5. Répétez l'opération avec la farine jusqu'à obtention d'une crème homogène.
6. Placez votre pâte sablée dans un plat à tarte, puis piquez-la avec une fourchette.
7. Disposez la crème d'amande sur votre fond de tarte (attention, la crème gonfle à la cuisson), puis disposez les nashis préalablement épépinés et coupés en lamelles.
8. Enfournez à 180 °C pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
9. Avant de servir, disposez des amandes effilées pour la décoration. C'est prêt !
Le nashi, un fruitier à découvrir au jardin
Le nashi trouve aussi sa place dans un verger familial. Sa floraison printanière et ses fruits originaux en font un arbre fruitier intéressant pour les jardiniers qui souhaitent diversifier leurs récoltes. Pour choisir une variété adaptée à votre jardin, renseignez-vous sur sa période de récoltes, sa pollinisation et ses conditions de culture.
À La Paysagerie - Globe Planter, près de Gien, notre équipe vous accompagne dans vos projets de jardin et vous conseille dans le choix de vos végétaux.