Succombez à l'alliance gourmande des figues bien mûres, relevées par une pointe de citron et parfumées en douceur par de la vanille. Une confiture simple à préparer, idéale pour accompagner vos petits-déjeuners, fromage ou votre foie gras pendant les fêtes !
Pour 2 kg de figues
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients :
- 2 kg de figues
- 700 g de sucre
- 50 cl d'eau
- 1 citron
- 1 gousse de vanille
1. Piquez les figues à l'aide d'une aiguille à tricoter ou d'un cure-dents.
2. Plongez les figues dans l'eau bouillante pendant 3 minutes puis égouttez-les.
3. Pour le sirop : Dans une casserole, ajoutez les 50 cl d'eau, le sucre, le citron coupé en rondelles et la gousse de vanille (coupées en 2 dans le sens de la longueur). Portez à ébullition.
4. Ajoutez les figues une à une. Le sirop doit bouillir en permanence.
5. Réduisez le feu jusqu'à la réduction de moitié du sirop.
6. Pour un rendu plus homogène, mixez le tout avant de mettre en pot. C'est prêt !
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