Les Musa sikkimensis sont les bananiers les plus résistants au froid, leur souche repousse toujours sous nos latitudes surtout lorsqu'elles sont protégées avec un paillage pour les froids extrêmes. Ever Red est une superbe variété dont le feuillage est paré de nombreuses stries rouges jusqu'à la fin de l'été. Il reste décoratif toute l'année car il garde ses stries rouges même quand il devient grand. En automne, ses feuilles prennent une belle teinte jaune-orangée alors qu'elles finissent leur saison. Il résiste sous terre jusqu'à -15 °C et repart au printemps plus vigoureux encore que l'année passée.